Probiotica zijn levende micro-organismen, meestal bacteriën of gisten, die een positief effect hebben op de gezondheid van het menselijk lichaam wanneer ze in voldoende hoeveelheden worden geconsumeerd. Deze micro-organismen komen van nature voor in ons lichaam en zijn ook te vinden in voedingsmiddelen zoals augurken, yoghurt, kefir en gefermenteerde groenten.
Gefermenteerde groenten zijn onderworpen aan een fermentatieproces, waarbij de suikers in de groenten worden omgezet in melkzuur door bacteriën en gisten. Hierdoor ontstaat een toename van probiotica in het voedsel.
Tijdens de fermentatie worden de groenten zachter, zuurder en krijgen ze een unieke smaak en textuur. Gefermenteerde groenten zijn vaak rijk aan vezels, vitamines en mineralen, waaronder vitamine C, vitamine K, kalium en foliumzuur. Dit proces kan verschillende voordelen bieden, waaronder een verhoogde opname van voedingsstoffen, een verlengde houdbaarheid en een toename van probiotica in het voedsel.
Daarnaast kan het eten van de gefermenteerde groenten verschillende gezondheidsvoordelen bieden.
Het belangrijkste doel van probiotica is het bevorderen van een gezonde darmflora. Ze kunnen de spijsvertering helpen door voedingsstoffen af te breken en te absorberen en kunnen ook helpen bij de bestrijding van ziekteverwekkers en het versterken van het immuunsysteem. Onderzoek heeft ook aangetoond dat probiotica kunnen helpen bij het verminderen van symptomen van bepaalde ziekten, zoals prikkelbare darmsyndroom, inflammatoire darmaandoeningen en allergieën.
Ben je niet altijd in de gelegenheid om de nodige probiotica uit voeding te halen, dan zijn voedingssupplementen wellicht een goed alternatief. Het gebruik van probiotica supplementen kan verschillende voordelen bieden voor de gezondheid, afhankelijk van het type probiotische stam en de dosering.